Nichée au coeur des vastes paysages du causse du  Larzac, La Couvertoirade est un petit village médiéval bâti par les Templiers dès la fin du XIIème siècle puis fortifiée par les Hospitaliers au XVè siècle avant de connaître son âge d'or, à l'époque des grandes transumances.

Remparts magnifiquement préservés, maisons en pierre aux bergeries voûtées, tours rondes, carrées, constructions à fleur de roche,  lavogne incomparable...
Si tous ces trésors d'architecture résistent aussi bien au temps, c'est aussi grâce à ses habitants.  Ainsi en flanant d'échoppe en cafés remarquerez vous la restauration du four ou du moulin banal.

Classée aux monuments historiques depuis la fin du XIXè siècle, compté parmi les plus beaux villages de France, La Couvertoirade offre de nombreux chemins de randonnée (GR,équitation, VTT) permettant de découvrir un vaste pays en passe d'être classé patrimoine de l'UNESCO.